Dans les années 1970, Adam, employé de l'usine de fruits confits Notin, souhaite monter une fabrique d'anisette, apéritif alors en plein essor. Il peut compter sur le soutien de son père biologique, Celyan, qu'il a retrouvé depuis peu. Ce dernier est revenu à Apt pour faire la lumière sur la mort de sa femme survenue trente ans plus tôt, alors qu'elle appartenait à un réseau de Résistance. Le projet d'Adam offrira aux deux hommes l'occasion de se découvrir enfin. Dans le même temps, Clémence, patronne d'Adam et maîtresse de Celyan, s'interroge sur la direction à donner à son entreprise : à l'heure où l'on glisse doucement de l'artisanat à l'industrie, elle devra se décider entre adhérer au conglomérat de sa ville ou demeurer indépendante. Pour tous, l'heure des décisions personnelles et professionnelles, aux conséquences parfois dramatiques, a sonné.