« Sauriez-vous, comme Simplet le philosophe, être heureux dans les prisons du Sultan, ou découper un pigeon rôti pour la table royale ? Savez-vous qu’un serpent dans une maison, cela vaut parfois mieux qu’une trop belle pomme dans un jardin ? ignoriez-vous qu’une porte peut dénoncer un voleur ?connaissez-vous la fameuse homélie du père Barsouma ? comment ? vous ne la connaissez pas ? Alors, écoutez, assis à l’ombre d’un grand cèdre,ou bien sur un coussin derrière les hauts murs d’un palais ou ceux d’une humble maison, les subtiles histoires dont se grisent les habitants du Liban, ce petit pays d’Orient aux merveilleux conteurs. »